Chutney de cacahuètes façon hôtel

Par Hebbars Kitchen · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle et faites revenir 2 échalotes et 1 gousse d'ail jusqu'à ce qu'elles rétrécissent légèrement. Ajoutez ½ tasse de cacahuètes grillées et faites sauter longuement.
2. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, quelques feuilles de menthe et 4 piments. Faites sauter jusqu'à ce que la coriandre rétrécisse légèrement, puis laissez refroidir complètement.
3. Transférez dans le bol du mixeur. Ajoutez un petit morceau de tamarin, ½ cuillère à café de sel et ½ tasse d'eau, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
4. Pour le tadka, faites chauffer 2 cuillères à café d'huile et faites éclater 1 cuillère à café de graines de moutarde, ½ cuillère à café de urad dal, 1 piment rouge séché et quelques feuilles de curry.
5. Versez le tadka sur le chutney et mélangez bien. Servez avec des idlis et des dosas.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomateCacahuèteTamarinUrad dal