Chutney di arachidi in stile hotel

Name: Chutney di arachidi in stile hotel
Total time: 25 min
Ingredients: 6 cucchiaini Olio; 2 Cipolle; 1 Aglio; 1 tazza Arachide, tostate; Coriandolo; Menta; 4 Peperoncino; Tamarindo; 1 cucchiaino Sale; 6 ½ cucchiaini Urad dal; 2 cucchiai Lenticchie di chana; 4 Peperoncino secco; 2 Pomodoro; 1 cucchiaino Senape; Curry

Di Hebbars Kitchen · 25 min

Ingredienti

Olio6 cucchiaini
Cipolle2
Aglio1
Arachide · tostate1 tazza
Coriandolo
Menta
Peperoncino4
Tamarindo
Sale1 cucchiaino
Urad dal6 ½ cucchiaini
Lenticchie di chana2 cucchiai
Peperoncino secco4
Pomodoro2
Senape1 cucchiaino
Curry

Preparazione

Scaldate 2 cucchiaini di olio in una padella e soffriggete 2 scalogni e 1 spicchio d'aglio finché non si ammorbidiscono leggermente. Aggiungete ½ tazza di arachidi tostate e saltate bene.
Aggiungete qualche foglia di coriandolo, qualche foglia di menta e 4 peperoncini. Saltate finché il coriandolo non si riduce leggermente, poi lasciate raffreddare completamente.
Trasferite nel bicchiere del frullatore. Aggiungete un piccolo pezzo di tamarindo, ½ cucchiaino di sale e ½ tazza di acqua, poi frullate fino a ottenere una pasta liscia, aggiungendo acqua se necessario.
Per il tempering, scaldate 2 cucchiaini di olio e fate sfrigolare 1 cucchiaino di senape, ½ cucchiaino di urad dal, 1 peperoncino rosso secco e qualche foglia di curry.
Versate il tempering sulla salsa e mescolate bene. Servite con idli e dosa.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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