Empty My Fridge
Chutney de amendoim estilo hotel
Ingredientes
- Óleo6 colheres de chá
- Onion2
- Garlic1
- Peanut · torrados1 xícara
- Cilantro
- Mint
- Chili pepper4
- Tamarindo
- Salt1 colher de chá
- Urad dal6 ½ colheres de chá
- Chana dal2 colheres de sopa
- Dried chili4
- Tomate2
- Mustard1 colher de chá
- Curry
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira e refogue 2 cebolinhas (chalotas) e 1 dente de alho até murcharem um pouco. Acrescente ½ xícara de amendoim torrado e refogue bem.
- Junte algumas folhas de coentro, algumas folhas de hortelã e 4 pimentas. Refogue até o coentro murchar um pouco e deixe esfriar completamente.
- Transfira para o copo do liquidificador. Adicione um pedaço pequeno de tamarindo, ½ colher de chá de sal e ½ xícara de água, e bata até obter uma pasta lisa, acrescentando água se necessário.
- Para o tempero (tadka), aqueça 2 colheres de chá de óleo e deixe estalar 1 colher de chá de mostarda, ½ colher de chá de urad dal, 1 pimenta-seca e algumas folhas de curry.
- Despeje o tempero sobre o chutney e misture bem. Sirva com idli e dosa.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoCebolaTomateAmendoimTamarindoUrad dal
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.