Receita de Noodles de Amendoim

Por Yeung Man Cooking · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela com água ao fogo para ferver para o macarrão.
2. Corte o brócolis-chinês em pedaços pequenos, corte os cogumelos ao meio e pique a cebolinha, separando a parte branca da verde.
3. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione a pimenta-de-sichuan e torre por 45 segundos, depois esmague no pilão.
4. Cozinhe o macarrão pela metade do tempo indicado na embalagem (4 minutos neste caso).
5. Misture o açúcar de cana, o vinagre de arroz e o molho de soja em um copinho para fazer o molho.
6. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão e depois escorra o macarrão.
7. Aqueça a frigideira novamente em fogo médio e adicione o óleo de semente de uva.
8. Adicione o anis-estrelado, o gergelim branco, o gochugaru e a pimenta-de-sichuan esmagada.
9. Adicione a parte branca da cebolinha, os cogumelos e o brócolis-chinês. Refogue por cerca de 1 minuto e retire o anis-estrelado.
10. Adicione a manteiga de amendoim e a couve-flor ralada e refogue por alguns minutos.
11. Adicione o macarrão, depois o molho e a água do cozimento reservada.
12. Mexa e deixe o macarrão absorver o líquido.
13. Sirva e decore com a parte verde da cebolinha, amendoim torrado triturado e um fio de óleo de gergelim torrado.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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