花生拌面食谱｜简易四川风味乌冬面

作者：Yeung Man Cooking · 25 分钟

食材

步骤

1. 烧一锅水，准备煮面。
2. 把西兰花苔切成一口大小，蘑菇对半切开，葱切碎，葱白和葱绿分开放。
3. 平底锅中火加热，放入花椒小火炒45秒，然后用研钵捣碎。
4. 把面条煮一半的时间（本例为4分钟）。
5. 在小杯中混合红糖、米醋和酱油，调成酱汁。
6. 留出半杯煮面水，然后把面条沥干。
7. 平底锅重新中火加热，倒入葡萄籽油。
8. 放入八角、白芝麻、韩国辣椒粉和捣碎的花椒。
9. 加入葱白、蘑菇和西兰花苔，翻炒约1分钟，然后取出八角。
10. 加入花生酱和米状花椰菜，翻炒几分钟。
11. 放入面条，再倒入酱汁和留出的煮面水。
12. 翻拌，让面条吸收汤汁。
13. 装盘，撒上葱绿、压碎的烤花生，淋上一点烤芝麻油。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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