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Salade de perles de couscous
Ingrédients
- Huile d'olive2 c. à c.
- Ail2
- Oignon½
- Couscous1 ½ tasse
- Bouillon de poulet1 ½ tasse
- Concombre2
- Tomate cerise250 g
- Épinards3 tasses
- Coriandre¼ tasse
- Aneth¼ tasse
- Citron8 c. à c.
- Huile d'olive extra vierge¼ tasse
- Moutarde de Dijon1 c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Sel¾ c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
Étapes
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une petite marmite à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et commence à dorer.
- Ajouter la semoule et remuer pendant 1 minute. Verser le bouillon et l'eau, puis porter à frémissement. Couvrir, puis baisser le feu à moyen-doux pour un frémissement doux.
- Cuire 10 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que la semoule soit cuite mais encore ferme. Égrener à la fourchette et transférer dans un grand saladier pour laisser refroidir. Elle formera d'abord un bloc collant, mais se séparera en mélangeant avec la vinaigrette.
- Mettre les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et bien agiter.
- Ajouter les ingrédients de la salade dans le saladier, verser la vinaigrette et mélanger. Servir à température ambiante.
Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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