Insalata di perle di couscous

Name: Insalata di perle di couscous
Total time: 20 min
Ingredients: 2 cucchiaini Olio d'oliva; 2 Aglio; ½ Cipolle; 1 ½ tazze Cuscus; 1 ½ tazze Brodo di pollo; 2 Cetriolo; 250 g Pomodoro ciliegino; 3 tazze Spinaci; ¼ tazze Coriandolo; ¼ tazze Aneto; 8 cucchiaini Limone; ¼ tazze Olio d'oliva extra vergine; 1 cucchiaino Senape di Dijon; 1 cucchiaino Zucchero; ¾ cucchiaini Sale; ½ cucchiaini Pepe nero

Di RecipeTin Eats · 20 min

Ingredienti

Olio d'oliva2 cucchiaini
Aglio2
Cipolle½
Cuscus1 ½ tazze
Brodo di pollo1 ½ tazze
Cetriolo2
Pomodoro ciliegino250 g
Spinaci3 tazze
Coriandolo¼ tazze
Aneto¼ tazze
Limone8 cucchiaini
Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
Senape di Dijon1 cucchiaino
Zucchero1 cucchiaino
Sale¾ cucchiaini
Pepe nero½ cucchiaini

Preparazione

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola grande o in un pentolino a fuoco medio-alto. Aggiungere aglio e cipolla e cuocere finché la cipolla diventa traslucida e comincia a dorare.
Aggiungere il couscous perlato e mescolare per 1 minuto. Versare il brodo e l'acqua, portare a leggero bollore. Coprire, quindi abbassare il fuoco a medio-basso per un leggero sobbollire.
Cuocere per 10 minuti, finché il liquido è assorbito e il couscous è cotto ma ancora sodo. Sgranare con una forchetta e trasferire in una ciotola capiente per raffreddare. All'inizio si compatterà in un blocco appiccicoso, ma si separerà quando lo si mescola con il condimento.
Mettere gli ingredienti del condimento in un barattolo e agitare bene.
Aggiungere gli ingredienti dell'insalata nella ciotola, versare il condimento e mescolare. Servire a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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