Pekannuss-Pie-Riegel

Von Sally's Baking Recipes · 110 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen. Eine 23×33 cm große Metallform mit Backpapier auslegen, sodass an zwei gegenüberliegenden Seiten etwas übersteht.
2. 226 g Butter in einer hellen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Weiter erhitzen, bis sie schäumt und dann bräunt, mit braunen Flöckchen und nussigem Duft (5–8 Minuten). Sofort in eine große, hitzebeständige Schüssel gießen und die braunen Bestandteile mitnehmen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Die Pfanne nicht ausspülen.
3. Zucker, Wasser, Vanille und Salz in die leicht abgekühlte braune Butter rühren. Mehl und Speisestärke hinzufügen und verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist; die Masse sollte glänzend sein. Gleichmäßig in die Form drücken.
4. Den Boden 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Form auf ein Gitter stellen.
5. 85 g Butter mit Ahornsirup, braunem Zucker und Sahne in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und dabei ständig schlagen. Vom Herd nehmen und in eine große, hitzebeständige Schüssel gießen. 5 Minuten abkühlen lassen.
6. Die verquirlten Eier unterrühren, dann die Pekannüsse unterheben. Auf den noch warmen Boden gießen und gleichmäßig verteilen. Leicht mit Meersalzflocken bestreuen.
7. 25 bis 28 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen fast sauber herauskommt. Wird die Oberfläche zu schnell braun, locker mit Alufolie abdecken.
8. Im Form auf dem Gitter vollständig abkühlen lassen. Mit dem überstehenden Backpapier herausheben, in Quadrate schneiden und abgedeckt aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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