Barrette di torta alle noci pecan

Di Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 350°F (177°C). Foderà una teglia di metallo da 23×33 cm con carta da forno, lasciandone sporgere un po' su due lati opposti.
2. Sciogli i 226 g di burro in un tegame di colore chiaro a fuoco medio, mescolando di continuo. Continua a cuocere finché non schiuma e poi imbrunisce, con puntini marroni e profumo di nocciola (5–8 minuti). Versalo subito in una ciotola capiente resistente al calore, raschiando anche i residui bruni. Lascia raffreddare circa 10 minuti. Non sciacquare il tegame.
3. Unisci zucchero, acqua, vaniglia e sale al burro nocciola leggermente raffreddato. Aggiungi farina e amido di mais e mescola finché non resta farina asciutta; il composto deve risultare lucido. Pressa uniformemente nella teglia.
4. Cuoci la base per 15 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati. Appoggia la teglia su una griglia.
5. Sciogli gli 85 g di burro con lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna e la panna nello stesso tegame a fuoco medio, sbattendo di continuo. Togli dal fuoco e versa in una ciotola capiente resistente al calore. Lascia raffreddare 5 minuti.
6. Incorpora le uova sbattute, poi le noci pecan. Versa sulla base ancora tiepida e distribuisci uniformemente. Spolvera leggermente con sale marino in fiocchi.
7. Cuoci per 25–28 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce quasi pulito. Se la superficie scurisce troppo in fretta, copri lentamente con alluminio.
8. Lascia raffreddare completamente nella teglia su una griglia. Sollevale usando la carta da forno che sporge, tagliale a quadrotti e conservale coperte.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoPannaZucchero di cannaPanna pesantePecan