Barrinhas de torta de noz-pecã

Por Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 350°F (177°C). Forre uma forma de metal de 23×33 cm com papel manteiga, deixando sobrar um pouco em dois lados opostos.
2. Derreta as 226 g de manteiga em uma panela de cor clara em fogo médio, mexendo sem parar. Continue até espumar e depois dourar, com pontinhos marrons e aroma de avelã (5 a 8 minutos). Despeje imediatamente em uma tigela grande resistente ao calor, raspando também os resíduos dourados. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Não lave a panela.
3. Misture o açúcar, a água, a baunilha e o sal na manteiga dourada levemente fria. Acrescente a farinha e o amido de milho e misture até não restar farinha seca; a massa deve ficar brilhante. Pressione uniformemente na forma.
4. Asse a base por 15 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. Coloque a forma sobre uma grade.
5. Derreta as 85 g de manteiga com o xarope de bordo, o açúcar mascavo e o creme de leite na mesma panela em fogo médio, batendo sem parar. Retire do fogo e despeje em uma tigela grande resistente ao calor. Deixe esfriar por 5 minutos.
6. Incorpore os ovos batidos e depois as nozes-pecã. Despeje sobre a base ainda morna e espalhe uniformemente. Polvilhe levemente com flor de sal.
7. Asse por 25 a 28 minutos, até que um palito inserido no centro saia quase limpo. Se a cobertura dourar rápido demais, cubra de leve com papel alumínio.
8. Deixe esfriar completamente na forma sobre uma grade. Retire usando a sobra do papel manteiga, corte em quadrados e guarde tampado.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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