Les cookies aux noix de pécan sont plus faciles que la tarte aux noix de pécan

Par Sugar Spun Run · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Battez le beurre et les sucres au batteur électrique pendant plusieurs minutes, jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez les œufs et la vanille et mélangez.
2. Fouettez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Incorporez-les peu à peu au mélange humide en remuant bien après chaque ajout, et raclez le fond et les bords du bol.
3. Couvrez la pâte et réfrigérez-la 30 minutes.
4. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C) et tapissez les plaques de papier cuisson.
5. Prélevez des portions de 2 cuillères à soupe (45 g), roulez-les en boules lisses et disposez-les à au moins 5 cm les unes des autres. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent juste à dorer légèrement.
6. Dès la sortie du four, appuyez le dos arrondi d'une cuillère à soupe propre dans chaque cookie pour creuser un large creux. Laissez refroidir complètement les cookies.
7. Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, mélangez le sucre, le beurre, le sirop de maïs et le sel. Remuez souvent jusqu'à ébullition et jusqu'à 113–116 °C (236–240 °F), environ 5 à 10 minutes.
8. Retirez du feu et incorporez aussitôt les noix de pécan, la crème et la vanille. Laissez reposer 5 minutes, puis versez une cuillère à soupe bombée dans le creux de chaque cookie refroidi et laissez prendre complètement.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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