Empty My Fridge
I cookie alle noci pecan sono più facili della torta alle noci pecan
Ingredienti
- Burro1 ½ tazze
- Zucchero di canna1 ⅔ tazze
- Zucchero½ tazze
- Uovo2
- Vaniglia1 ½ cucchiaini
- Farina3 ½ tazze
- Amido di mais¼ tazze
- Lievito in polvere2 cucchiaini
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Sale1 ¼ cucchiaini
- Sciroppo di mais⅓ tazze
- Pecan · tritate tostate1 tazza
- Panna pesante2 cucchiai
- Cookie
Preparazione
- Sbattete burro e zuccheri con le fruste elettriche per diversi minuti, finché il composto non diventa chiaro e soffice. Aggiungete le uova e la vaniglia e mescolate.
- Sbattete insieme farina, amido di mais, lievito, bicarbonato e sale. Incorporateli gradualmente al composto, mescolando bene dopo ogni aggiunta, e raschiate il fondo e i bordi della ciotola.
- Coprite l'impasto e lasciatelo in frigorifero per 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 350 °F (175 °C) e foderate le teglie con carta da forno.
- Formate palline di 2 cucchiai (45 g) lisce e disponetele distanziate di almeno 5 cm. Infornate per 10–12 minuti, finché i bordi inferiori non iniziano appena a dorarsi.
- Subito dopo la cottura, premete il dorso tondo di un cucchiaio pulito su ogni biscotto per creare un incavo ampio. Lasciate raffreddare completamente i biscotti.
- In un pentolino a fuoco medio-basso, unite zucchero, burro, sciroppo di mais e sale. Mescolate spesso finché non bolle e raggiunge 113–116 °C (236–240 °F), circa 5–10 minuti.
- Togliete dal fuoco e incorporate subito noci pecan, panna e vaniglia. Lasciate riposare 5 minuti, poi versate un cucchiaio colmo nell'incavo di ogni biscotto freddo e lasciate rassodare completamente.
Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.
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