Empty My Fridge
核桃派饼干比核桃派更简单
食材
- 黄油1 ½ 杯
- 红糖1 ⅔ 杯
- 糖½ 杯
- 鸡蛋2
- 香草1 ½ 茶匙
- 面粉3 ½ 杯
- 玉米淀粉¼ 杯
- 发酵粉2 茶匙
- 小苏打½ 茶匙
- 盐1 ¼ 茶匙
- 玉米糖浆⅓ 杯
- 碧根果 · 切碎烤过的1 杯
- Heavy cream2 汤匙
- 饼干
步骤
- 用电动打蛋器把黄油和两种糖打发数分钟，直到蓬松发白。加入鸡蛋和香草精搅匀。
- 把面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和盐拌匀。分次加入湿料中，每次都充分搅拌，并刮净碗底和碗边，使所有材料混合均匀。
- 盖上保鲜膜，冷藏30分钟。
- 将烤箱预热至350°F（175°C），烤盘铺上烘焙纸。
- 用2汤匙（45克）的量取面团，搓成光滑的球，放在烤盘上，间距至少2英寸（5厘米）。烤10至12分钟，直到饼干底部边缘刚开始微微变色。
- 出炉后立刻用干净汤匙的圆背在每块饼干中间压出一个较大的凹坑。把饼干完全放凉。
- 在中小火上的中型锅中，把糖、黄油、玉米糖浆和盐一起加热，经常搅拌，直到煮沸并达到236至240°F（113至116°C），大约需要5至10分钟。
- 离火后立即拌入碎核桃、奶油和香草精。静置5分钟，然后用圆满的一汤匙把馅料舀进每块冷却饼干的凹坑中，完全凝固后即可食用。
根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。
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