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Cheesecake alla zucca e noci pecan | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Cracker Graham5 oz
- Pecan · tritato10 oz
- Zucchero di canna3 cucchiai + 1 tazza + ½ tazze
- Burro · fuso3 oz + 4 cucchiai
- Formaggio cremoso · ammorbidito2 lb
- Zucca · in scatola1 tazza + 2 cucchiaini
- Panna acida1 tazza
- Latte condensato zuccherato7 oz
- Uovo6
- Sale½ cucchiaini
- Amaretto2 cucchiai
- Panna1 tazza
Preparazione
- Foderate il fondo e i bordi di una tortiera a cerniera da 23 cm con carta da forno, fissandola con spray antiaderente.
- Mescolate i biscotti graham sbriciolati, le noci pecan, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia bagnata. Pressate con forza nello stampo usando un attrezzo piatto, poi mettete in freezer per 1 ora.
- Lavorate il formaggio spalmabile ammorbidito fino a renderlo liscio. Unite gradualmente la zucca, la panna acida, gli zuccheri di canna, il latte condensato, il burro fuso e le spezie. Aggiungete le uova una alla volta, incorporandole completamente. Unite l'Amaretto se lo desiderate.
- Versate la farcia sulla base fredda. Appoggiate lo stampo in una teglia e versate acqua calda fino a metà altezza dei bordi.
- Infornate per 1 ora e 45 minuti. Spegnete il forno e lasciate raffreddare la cheesecake nel bagnomaria per 3-4 ore a temperatura ambiente, poi refrigerate per almeno 24 ore.
- Sformate con delicatezza la cheesecake e trasferitela su un piatto da portata. Decorate con panna montata e noci pecan candite, se volete.
- Tagliate con un coltello caldo e pulito per porzioni ordinate.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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