Penne all'arrabbiata | Comment préparer la sauce arrabbiata

Par Vincenzo's Plate · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez 5 litres d'eau à ébullition à feu vif.
2. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole, puis ajoutez l'ail et les piments et faites cuire jusqu'à ce que l'ail dore.
3. Versez les boîtes de tomates pelées dans un bol, ajoutez une pincée de sel et les herbes séchées, puis écrasez-les à la fourchette.
4. Hachez une bonne quantité de persil.
5. Ajoutez les tomates et le persil dans la casserole, remuez et laissez cuire à feu moyen 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
6. Une fois l'eau bouillante, ajoutez 2 cuillères de gros sel, puis les penne.
7. Faites cuire les penne 12 minutes.
8. Égouttez les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson, puis ajoutez-les à la sauce avec un filet d'eau.
9. Laissez mijoter 10 secondes, puis remuez jusqu'à ce que les penne soient bien enrobées de sauce.
10. Servez dans une assiette plate blanche et parsemez de parmesan ou de pecorino romano râpé.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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