Penne all'arrabbiata (pasta piccante al pomodoro)

Di RecipeTin Eats · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio.
2. Aggiungere l'aglio e mescolare per 10 secondi, poi aggiungere il peperoncino cayenna e i fiocchi di peperoncino. Cuocere per circa 1 minuto, finché l'aglio non diventa leggermente dorato.
3. Aggiungere i pomodori pelati schiacciati, il sale e il pepe, poi sciacquare le lattine dei pomodori con un po' d'acqua e versarla nella pentola.
4. Alzare il fuoco al massimo e mescolare. Appena la salsa sobbolle, abbassare a fuoco medio e far sobbollire per 15 minuti. Dopo 10 minuti assaggiare; se la salsa è acida, aggiungere lo zucchero.
5. Nel frattempo portare a ebollizione una pentola grande d'acqua con 1 cucchiaio di sale. Aggiungere la pasta e cuocerla secondo le istruzioni sulla confezione.
6. Poco prima di scolare, mescolare bene l'acqua di cottura nella pentola, quindi prelevarne 1 tazza e metterla da parte. Scolare la pasta.
7. Aggiungere la pasta al sugo con 1/2 tazza dell'acqua di cottura riservata e saltare sul fuoco finché la pasta non è ben condita. Aggiungere altra acqua di cottura se serve per rendere il sugo più morbido.
8. Dividere nei piatti e servire subito, con parmigiano e prezzemolo se gradito.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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