伏特加笔管面

作者：Cooking With Ayeh · 35 分钟

食材

步骤

1. 将腰果放入沸水中浸泡20分钟，同时准备意面酱汁的底料。
2. 在大平底锅中用一汤匙橄榄油和一小撮盐，中火炒洋葱。洋葱变透明后，加入大蒜和辣椒片炒一分钟。
3. 加入番茄酱和第二汤匙橄榄油，炒5到8分钟，直到番茄酱变成深红色。如有需要，加少许水防止烧焦。
4. 加入伏特加（或替代品），煮几分钟，直到基本被吸收。
5. 同时，在大锅中加盐水煮意面至断生（al dente），时间比包装说明少约3分钟。沥干前留出一些煮面水。
6. 沥干腰果，加入半杯温水打成顺滑的奶油状。
7. 将腰果奶油加入锅中，并加一勺煮面水。加盐和胡椒调味，并根据口味调整辣度。
8. 加入煮好的意面、帕玛森奶酪、撕碎的罗勒叶和一圈橄榄油。再加一勺煮面水，轻轻翻拌，一起煮几分钟，如需要可加更多煮面水，使酱汁浓稠细滑。上桌享用。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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