安得拉风味胡椒鸡咖喱

作者：Spice Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 用盐和半茶匙压碎的胡椒腌制鸡肉，静置约30分钟。
2. 制作香料糊：在卡迪锅中加热1汤匙油，将洋葱丁炒3分钟至透明。加入番茄丁炒约2分钟。
3. 加入椰丝炒一分钟。加入姜黄粉、2茶匙红辣椒粉、香菜籽粉和半茶匙盐，小火翻炒约5分钟，直至香料均匀裹附、炒熟且番茄变软。
4. 将香料放入碗中冷却，然后磨成顺滑的酱。
5. 在卡迪锅中加热3汤匙油，放入咖喱叶翻炒。放入腌好的鸡肉，大火炒至水分收干、鸡块微微煎香，约5分钟。
6. 加入姜蒜糊炒约2分钟，直至生味消失。加入茴香粉，中火炒一分钟。
7. 加入香料酱和1茶匙现压碎的胡椒，翻炒约5分钟，直至油脂析出。
8. 加入1杯水和半茶匙红辣椒粉，拌匀后加盖煮约10分钟，直至汤汁颜色改变且油脂浮到锅边。
9. 加入剩余的1茶匙压碎胡椒，加盖再煮10分钟，直至鸡肉软烂。按口味加盐调味，趁热配米饭或饼食用。

根据 Spice Eats 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱番茄鸡肉椰子茴香