Empty My Fridge
Pfeffer-Schweinefleisch
Zutaten
- Pork loin1
- Cornstarch1 TL
- Shaoxing-Wein1 EL
- Dark soy sauce1 TL
- Black pepper¼ TL
- Vegetable oil2 EL
- Garlic · gehackt3–4 Zehen
- Ginger · gehackt1 EL
- Peppercorn · geröstet und zerstoßen2 TL
- Jalapeño · entkernt4
- Oyster sauce1 EL
- Sugar2 TL
- Sesame oil½ TL
- Sesame seed
- Dampfbrötchen
Zubereitung
- Die Schweinestreifen mit der Speisestärke, dem Shaoxing-Wein, der dunklen Sojasauce und dem schwarzen Pfeffer vermischen. Beiseitestellen und marinieren lassen.
- Einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen, das Öl hineingeben und schwenken, bis der Boden bedeckt ist. Knoblauch, Ingwer und die zerstoßenen, gerösteten Sichuanpfefferkörner hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- Das marinierte Schweinefleisch hinzufügen und 3 bis 5 Minuten braten, bis es durchgegart ist und goldgelbe Ränder hat.
- Die Jalapeño-Streifen, die Austernsauce und den Zucker hinzufügen. 1 bis 2 Minuten braten, bis alles gut vermischt ist und die Paprika weich geworden sind.
- Vom Herd nehmen, auf eine Servierplatte geben und mit Sesamöl und Sesamsamen verfeinern. Mit Dampfbrötchen, warmem Reis oder Nudeln servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.
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