Cerdo con pimienta

Name: Cerdo con pimienta
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Pork loin; 1 cdta. Cornstarch; 1 cda. Vino de Shaoxing; 1 cdta. Dark soy sauce; ¼ cdtas. Black pepper; 2 cdas. Vegetable oil; 3–4 dientes Garlic, picado; 1 cda. Ginger, picado; 2 cdtas. Peppercorn, tostado y triturado; 4 Jalapeño, sin semillas; 1 cda. Oyster sauce; 2 cdtas. Sugar; ½ cdtas. Sesame oil; Sesame seed; Bollos al vapor

De Seonkyoung Longest · 20 min

Ingredientes

Pork loin1
Cornstarch1 cdta.
Vino de Shaoxing1 cda.
Dark soy sauce1 cdta.
Black pepper¼ cdtas.
Vegetable oil2 cdas.
Garlic · picado3–4 dientes
Ginger · picado1 cda.
Peppercorn · tostado y triturado2 cdtas.
Jalapeño · sin semillas4
Oyster sauce1 cda.
Sugar2 cdtas.
Sesame oil½ cdtas.
Sesame seed
Bollos al vapor

Preparación

Mezcla las tiras de cerdo con la maicena, el vino de Shaoxing, la salsa de soja oscura y la pimienta negra. Reserva para marinar.
Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto, añade el aceite y gira para cubrir. Añade el ajo, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan tostados y triturados, y saltea unos 1 minuto, hasta que desprendan aroma.
Añade el cerdo marinado y saltea de 3 a 5 minutos, hasta que esté bien cocido y con los bordes dorados.
Añade las tiras de jalapeño, la salsa de ostras y el azúcar. Saltea de 1 a 2 minutos, hasta que todo esté bien integrado y los pimientos se hayan ablandado.
Retira del fuego, pasa a una fuente para servir y termina con aceite de sésamo y semillas de sésamo. Sirve con bollos al vapor, arroz caliente o fideos.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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