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Porc au poivre
Ingrédients
- Longe de porc1
- Fécule de maïs1 c. à c.
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
- Sauce de soja noire1 c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Huile végétale2 c. à s.
- Ail · haché3–4 gousses
- Gingembre · haché1 c. à s.
- Poivre en grains · grillés et écrasés2 c. à c.
- Piment Jalapeno · épépiné4
- Sauce aux huîtres1 c. à s.
- Sucre2 c. à c.
- Huile de sésame½ c. à c.
- Graine de sésame
- Petits pains vapeur
Étapes
- Mélangez les lanières de porc avec la fécule de maïs, le vin de Shaoxing, la sauce soja foncée et le poivre noir. Réservez pour mariner.
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif, ajoutez l'huile et faites-la tourner pour enrober. Ajoutez l'ail, le gingembre et le poivre de Sichuan grillé et concassé, puis faites revenir environ 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez le porc mariné et faites sauter 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit avec des bords dorés.
- Ajoutez les lanières de piments jalapeños, l'huile d'huître et le sucre. Faites sauter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que les poivrons soient tendres.
- Retirez du feu, transférez dans un plat de service et terminez avec l'huile de sésame et les graines de sésame. Servez avec des petits pains vapeur, du riz chaud ou des nouilles.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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