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Maiale al pepe
Ingredienti
- Lombo di maiale1
- Amido di mais1 cucchiaino
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
- Salsa di soia scura1 cucchiaino
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Olio vegetale2 cucchiai
- Aglio · tritato3–4 spicchi
- Zenzero · tritato1 cucchiaio
- Pepe in grani · tostato e schiacciato2 cucchiaini
- Peperoncino Jalapeno · privato dei semi4
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Zucchero2 cucchiaini
- Olio di sesamo½ cucchiaini
- Seme di sesamo
- Panini al vapore
Preparazione
- Mescolate le strisce di maiale con amido di mais, vino Shaoxing, salsa di soia scura e pepe nero. Mettete da parte a marinare.
- Scaldate un wok o una padella capiente a fuoco vivace, versate l'olio e fatelo roteare per ricoprire. Aggiungete aglio, zenzero e pepe di Sichuan tostato e pestato, saltando per circa 1 minuto, finché non profumano.
- Aggiungete il maiale marinato e saltate per 3-5 minuti, finché non è cotto e con i bordi dorati.
- Unite le strisce di jalapeño, la salsa di ostriche e lo zucchero. Saltate per 1-2 minuti, finché tutto è ben amalgamato e i peperoncini sono morbidi.
- Togliete dal fuoco, trasferite su un piatto da portata e completate con olio di sesamo e semi di sesamo. Servite con panini al vapore, riso caldo o noodles.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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