Empty My Fridge
Porco com pimenta-do-reino
Ingredientes
- Pork loin1
- Cornstarch1 colher de chá
- Vinho de Shaoxing1 colher de sopa
- Dark soy sauce1 colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Vegetable oil2 colheres de sopa
- Garlic · picado3–4 dentes
- Ginger · picado1 colher de sopa
- Peppercorn · torrado e triturado2 colheres de chá
- Pimenta jalapeño · sem sementes4
- Oyster sauce1 colher de sopa
- Sugar2 colheres de chá
- Sesame oil½ colher de chá
- Sesame seed
- Pães de vapor
Modo de preparo
- Misture as tiras de porco com o amido de milho, o vinho Shaoxing, o molho de soja escuro e a pimenta-do-reino. Reserve para marinar.
- Aqueça um wok ou uma frigideira grande em fogo alto, adicione o óleo e incline para cobrir. Acrescente o alho, o gengibre e a pimenta de Sichuan torrada e triturada e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar aromático.
- Acrescente o porco marinado e refogue por 3 a 5 minutos, até cozinhar por completo e ficar com as bordas douradas.
- Acrescente as tiras de jalapeño, o molho de ostra e o açúcar. Refogue por 1 a 2 minutos, até que tudo esteja bem misturado e os pimentões tenham amolecido.
- Retire do fogo, transfira para um prato de servir e finalize com óleo de gergelim e sementes de gergelim. Sirva com pães de vapor, arroz quente ou macarrão.
Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.
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