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胡椒猪肉
食材
- 猪腰肉1
- 玉米淀粉1 茶匙
- 绍兴酒1 汤匙
- 黑豆油1 茶匙
- 黑胡椒¼ 茶匙
- 植物油2 汤匙
- 大蒜 · 切碎3–4 瓣
- 姜 · 切碎1 汤匙
- 花椒 · 烤香后压碎2 茶匙
- 墨西哥辣椒 · 去籽4
- 蚝油1 汤匙
- 糖2 茶匙
- 麻油½ 茶匙
- 芝麻
- 蒸包
步骤
- 把猪里脊条与玉米淀粉、绍兴黄酒、老抽和黑胡椒拌匀，腌制备用。
- 大火加热炒锅或大号平底锅，倒入食用油并转动铺满锅底。放入蒜末、姜末和烤香压碎的花椒，翻炒约1分钟，至香味散出。
- 放入腌好的猪肉，翻炒3至5分钟，直到肉熟透、边缘金黄。
- 加入青椒（墨西哥辣椒）条、蚝油和糖，翻炒1至2分钟，直到混合均匀、辣椒变软。
- 离火，盛入餐盘，淋上芝麻油并撒上芝麻。搭配蒸包、热米饭或面条享用。
根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。
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