胡椒酱

作者：Kitchen Sanctuary · 15 分钟

食材

步骤

1. 用擀面杖在密封袋中把3茶匙黑胡椒粒压碎，保留一些颗粒感，放在一旁备用。
2. 在平底锅中用中火将黄油和油融化。如果刚煎完牛排，则用锅中的肉汁和油脂代替油和黄油。
3. 加入青葱、盐、压碎的胡椒和剩余的1茶匙整粒胡椒，炒2到3分钟，直到青葱刚开始变软。
4. 加入白兰地煮1分钟，再加入牛高汤和伍斯特酱，煮沸后大火煮5分钟，收汁至一半。
5. 加入奶油搅拌；如果牛排静置时渗出了汁液，也一并加入锅中。重新煮至微沸，关火后即可享用。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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