Mini-Pfefferminz-Tarte-Kuchen

Von Foodies of South Africa · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 35 x 25 cm große Backform mit Backpapier auslegen, sodass das Papier an den Rändern hochsteht.
2. 1 Tasse Butter mit dem Handmixer cremig und glatt schlagen. Den weißen Zucker hinzufügen und etwa 5 Minuten schaumig und hell aufschlagen.
3. Die Eier nacheinander einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren. Das Vanilleextrakt unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mit einer Gabel vermischen. Zur Buttermischung geben und auf mittlerer Stufe nur kurz verrühren. Die Milch hinzufügen und nur so lange unterrühren, bis sie eingearbeitet ist.
5. Den Teig gleichmäßig in der ausgelegten Form verteilen. 30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
6. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
7. ½ Tasse Butter mit dem Handmixer schlagen. Puderzucker hinzufügen und glatt rühren. ½ Dose Dulce de Leche (caramel dessert) unterrühren. Einen Schokoladentaler mit Pfefferminzgeschmack zerbröseln und unter die Karamellcreme heben.
8. Mit einem kleinen runden Teller von etwa 15 cm Durchmesser 2 Kreise und 2 Halbkreise aus dem abgekühlten Kuchen ausschneiden. Die Reste können für Cake Pops verwendet werden.
9. Den ersten Kreis auf eine Servierplatte legen. Eine gleichmäßige Schicht Karamellcreme daraufstreichen. Einen Löffel des restlichen Dulce de Leche obenauf verteilen. Die Hälfte des zweiten Pfefferminztalers zerbröseln und etwas davon auf der Schicht verstreuen.
10. Die beiden Halbkreise Rücken an Rücken auf diese Schicht legen und die Schritte mit Buttercreme, Dulce de Leche und Pfefferminz wiederholen. Mit dem letzten Kreis abdecken. Nur die Oberseite mit Buttercreme bestreichen, die Seiten bleiben frei.
11. Die Oberseite mit der restlichen Creme, Pfefferminzschokolade und den Mini-Kokoskeksen verzieren. Aufschneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Foodies of South Africa. Schau es dir für die Details an.

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