Mini tarta de menta

De Foodies of South Africa · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C. Forre una bandeja de 35 x 25 cm con papel de horno, subiéndolo por los bordes.
2. Bata 1 taza de mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede blanda y lisa. Añada el azúcar blanco y bata hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, unos 5 minutos.
3. Añada los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada uno. Incorpore la esencia de vainilla.
4. Mezcle la harina, la levadura en polvo y la sal en otro bol con un tenedor. Añada a la mezcla de mantequilla y bata a velocidad media hasta que se integre. Añada la leche y mezcle hasta integrar.
5. Extienda la masa uniformemente en la bandeja. Hornee durante 30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deje enfriar 10 minutos en la bandeja y después pase a una rejilla para que se enfríe por completo.
7. Bata ½ taza de mantequilla con una batidora eléctrica. Añada el azúcar glas y bata hasta que quede suave. Añada ½ lata de dulce de leche (caramel dessert) y bata para integrar. Triture una tableta de chocolate de menta y mézclela con la crema de caramelo.
8. Con un plato redondo pequeño de unos 15 cm de diámetro, corte 2 círculos y 2 semicírculos del bizcocho frío. Guarde los recortes para hacer cake pops, si lo desea.
9. Coloque el primer círculo en una fuente para servir. Extienda una capa uniforme de crema de caramelo. Ponga una cucharada del dulce de leche restante encima. Triture la mitad de la segunda tableta de menta y espolvoree un poco sobre la capa.
10. Coloque los dos semicírculos espalda con espalda sobre esta capa y repita los añadidos de crema, dulce de leche y menta. Cubra con el último círculo. Cubra solo la parte superior con la crema de mantequilla, dejando los laterales al descubierto.
11. Decore la superficie con la crema sobrante, el chocolate de menta y las mini galletas de coco. Corte y sirva.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoLecheChocolateGalleta