Mini torta crostata alla menta piperita

Di Foodies of South Africa · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C. Foderate una teglia da 35 x 25 cm con carta da forno, facendola salire sui bordi.
2. Lavorate 1 tazza di burro con le fruste elettriche finché diventa morbido e liscio. Aggiungete lo zucchero bianco e montate fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 5 minuti.
3. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ognuna. Incorporate l'essenza di vaniglia.
4. In una ciotola a parte mescolate farina, lievito e sale con una forchetta. Aggiungete agli ingredienti burrosi e lavorate a velocità media finché sono appena amalgamati. Unite il latte e mescolate solo fino a incorporarlo.
5. Distribuite l'impasto uniformemente nella teglia. Infornate per 30 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
6. Lasciate raffreddare 10 minuti nella teglia, poi trasferite su una griglia e fate raffreddare completamente.
7. Montate ½ tazza di burro con le fruste elettriche. Aggiungete lo zucchero a velo e lavorate fino a ottenere una crema liscia. Unite ½ lattina di dulce de leche (caramel dessert) e amalgamate. Schiacciate una tavoletta di cioccolato alla menta e incorporatela alla crema al caramello.
8. Con un piattino tondo di circa 15 cm di diametro, ricavate 2 cerchi e 2 semicerchi dalla torta raffreddata. Conservate i ritagli per i cake pops, se volete.
9. Adagiate il primo cerchio su un piatto da portata. Stendete uno strato uniforme di crema al caramello. Spalmate sopra un cucchiaio del caramello rimasto. Schiacciate metà della seconda tavoletta di menta e cospargetene una parte sullo strato.
10. Disponete i due semicerchi schiena contro schiena su questo strato e ripetete le aggiunte di crema, caramello e menta. Coprite con l'ultimo cerchio. Ricoprite solo la parte superiore con la crema al burro, lasciando scoperti i lati.
11. Decorate la superficie con la crema rimasta, il cioccolato alla menta e i mini biscotti al cocco. Tagliate e servite.

Riassunto dal video di Foodies of South Africa. Guardalo per tutti i dettagli.

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