Pizza de pepperoni

De GialloZafferano · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
2. Añade la harina y la sal y amasa hasta obtener una masa lisa: amasa 5 minutos, deja reposar 15 minutos y amasa otros 5 minutos.
3. Engrasa ligeramente el bol con aceite de oliva, pon la masa dentro, tápala y deja que levante de 4 a 6 horas a temperatura ambiente, o toda la noche en la nevera.
4. Precalienta el horno a su temperatura máxima, con una bandeja de horno o una piedra para pizza dentro para que se caliente.
5. Estira la masa o extiéndela con el rodillo y colócala sobre la bandeja o la piedra caliente.
6. Cubre con la salsa de tomate, la mozzarella rallada y las rodajas de pepperoni.
7. Hornea de 7 a 10 minutos, vigilando, hasta que burbujee y esté dorada.
8. Para la salsa de tomate: en un cazo, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté ligeramente dorado. Añade el tomate triturado y los condimentos, y cuece a fuego lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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