Pizza pepperoni

Par GialloZafferano · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez l'eau tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
2. Ajoutez la farine et le sel et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse : pétrissez 5 minutes, laissez reposer 15 minutes, puis pétrissez encore 5 minutes.
3. Graissez légèrement le saladier avec de l'huile d'olive, déposez-y la pâte, couvrez et laissez lever 4 à 6 heures à température ambiante, ou toute une nuit au réfrigérateur.
4. Préchauffez le four à sa température maximale, avec une plaque de cuisson ou une pierre à pizza à l'intérieur pour qu'elle chauffe.
5. Étalez ou abaissez la pâte et déposez-la sur la plaque ou la pierre bien chaude.
6. Garnissez de sauce marinara, de mozzarella râpée et de tranches de pepperoni.
7. Enfournez 7 à 10 minutes, en surveillant, jusqu'à ce que la surface bouillonne et soit dorée.
8. Pour la marinara : dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez la passata de tomates et les assaisonnements, puis laissez mijoter à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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