Perfekter Apfel-Streuselkuchen (Szarlotka) / Oddaszfartucha

Von Tomasz Strzelczyk · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die sehr kalte Butter (etwa 130 g) grob reiben und schnell mit Mehl, Puderzucker und Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten.
2. Teile den Teig und schneide etwa ein Drittel ab, dann für mindestens eine Stunde ins Gefrierfach legen.
3. Gieße in einer Pfanne ein halbes Glas Wasser, presse den Saft einer Zitrone (oder zwei kleinerer) hinein und reibe die Zitrone sanft, damit sie Saft abgibt.
4. Gib den größten Teil der Äpfel hinzu, lass ein Drittel beiseite, und koche sie etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie weich sind.
5. Gib zu den gekochten Äpfeln Zucker, Zimt nach Geschmack, das aus der Schote gekratzte Vanillemark und etwas Butter und rühre, bis es duftet.
6. Reibe den größeren Teil des gekühlten Teigs und backe ihn in einer gefetteten Form bei 190 °C etwa 10 Minuten, bis der Boden fest und an den Rändern leicht goldbraun ist.
7. Bestreue den Boden leicht mit Semmelbrösel, verteile die gekochten Äpfel gleichmäßig darauf und reibe den restlichen Teig darüber.
8. Bei 190 °C etwa eine halbe Stunde backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
9. Vor dem Schneiden leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Zusammengefasst aus dem Video von Tomasz Strzelczyk. Schau es dir für die Details an.

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