Tarta de manzana crujiente perfecta (Szarlotka) / Oddaszfartucha

De Tomasz Strzelczyk · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Ralla la mantequilla muy fría (unos 130 g) en trozos gruesos y frótala rápidamente con la harina, el azúcar glas y la levadura hasta obtener una masa quebrada.
2. Divide la masa, separando aproximadamente un tercio, y congélala al menos una hora.
3. En una sartén, vierte medio vaso de agua, exprime el zumo de un limón (o de dos más pequeños) y frota suavemente el limón para que suelte su jugo.
4. Añade la mayor parte de las manzanas, reservando un tercio, y cocínalas unos 15 a 20 minutos hasta que estén blandas.
5. Añade a las manzanas cocidas azúcar, canela al gusto, las semillas de la vaina de vainilla raspadas y un poco de mantequilla, removiendo hasta que huelan bien.
6. Ralla la mayor parte de la masa fría y hornéala en un molde engrasado a 190 °C durante unos 10 minutos, hasta que la base esté firme y los bordes ligeramente dorados.
7. Espolvorea ligeramente la base con pan rallado, extiende las manzanas cocidas de manera uniforme y ralla la masa restante por encima.
8. Hornea a 190 °C unos 30 minutos, hasta que esté dorada.
9. Deja enfriar un poco antes de cortar y espolvorea con azúcar glas.

Resumido del vídeo de Tomasz Strzelczyk. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoManzana