Torta de maçã crumble perfeita (Szarlotka) / Oddaszfartucha

Por Tomasz Strzelczyk · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Rale a manteiga bem gelada (cerca de 130 g) grosseiramente e esfregue rapidamente na farinha com o açúcar de confeiteiro e o fermento até formar uma massa quebradiça.
2. Divida a massa, separando cerca de um terço, e leve ao freezer por pelo menos uma hora.
3. Em uma panela, despeje meio copo de água, esprema o suco de um limão (ou de dois menores) e esfregue levemente o limão para liberar o suco.
4. Adicione a maior parte das maçãs, reservando um terço, e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos até ficarem macias.
5. Acrescente às maçãs cozidas açúcar, canela a gosto, as sementes da vagem de baunilha raspadas e um pouco de manteiga, mexendo até ficar aromático.
6. Rale a parte maior da massa gelada e asse em uma forma untada a 190 °C por cerca de 10 minutos, até a base firmar e as bordas ficarem levemente douradas.
7. Polvilhe levemente a base com farinha de rosca, espalhe as maçãs cozidas uniformemente e rale a massa restante por cima.
8. Asse a 190 °C por cerca de meia hora, até dourar.
9. Deixe amornar antes de cortar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Resumido do vídeo de Tomasz Strzelczyk. Assista para ver os detalhes.

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