Bizcocho camerunés perfecto

De Precious Kitchen · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Derrite la mantequilla en un cazo o en el microondas y deja que se enfríe.
2. Mientras se enfría, vierte la leche en un bol grande, añade la levadura, el azúcar y la sal, y remueve. Deja reposar 5 minutos.
3. Incorpora la mantequilla derretida, casca el huevo en la mezcla y bate bien hasta que todo esté integrado.
4. Añade la harina poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una masa muy pegajosa. Amasa unos 5 minutos, tápala y déjala levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que casi doble su volumen.
5. Enharina bien una tabla y vuelca encima la masa levada. Desgasifícala y amasa ligeramente, añadiendo harina si hace falta.
6. Forma un rulo grande y ve partiéndolo por la mitad hasta tener 32 porciones iguales.
7. Haz con cada porción una bolita a mano.
8. Calienta unos 2 litros de aceite en una sartén grande a fuego alto durante 5 a 10 minutos y luego baja a fuego medio. Si tienes termómetro de freidora, el aceite debe marcar 175 °C (325 °F).
9. Fríe las bolitas en tandas de 10 a 12, sin amontonarlas, dándoles la vuelta hasta que estén doradas por todos lados y cocidas por dentro, unos 5 minutos por tanda.
10. Escúrrelas sobre papel de cocina y repite con la masa restante.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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