Gâteau camerounais parfait

Par Precious Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir.
2. Pendant que le beurre refroidit, versez le lait dans un grand saladier, ajoutez la levure, le sucre et le sel, et remuez. Laissez reposer 5 minutes.
3. Incorporez le beurre fondu, puis cassez l'œuf dans le mélange et battez bien.
4. Ajoutez progressivement la farine en mélangeant à la cuillère en bois pour obtenir une pâte très collante. Travaillez la pâte environ 5 minutes, couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait à peu près doublé de volume.
5. Farinez généreusement un plan de travail et déposez-y la pâte levée. Dégazez-la et pétrissez légèrement en ajoutant de la farine si nécessaire.
6. Formez un gros boudin avec la pâte, puis coupez-le en deux, puis chaque moitié en deux, et ainsi de suite jusqu'à obtenir 32 morceaux égaux.
7. Façonnez chaque morceau en petite boule à la main.
8. Faites chauffer environ 2 litres d'huile dans une grande casserole à feu vif pendant 5 à 10 minutes, puis baissez à feu moyen. Avec un thermomètre à friture, l'huile doit indiquer 175 °C (325 °F).
9. Faites frire les boules par lots de 10 à 12, sans surcharger la casserole, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces et cuites à cœur, environ 5 minutes par lot.
10. Égouttez sur du papier absorbant et recommencez avec le reste de la pâte.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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