Perfekte Chai-Madeleines: Eine gemütliche Variante eines Klassikers

Von Tasty · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Küchenmaschine mit Schneebesen-Aufsatz Eier und Zucker bei höchster Stufe 8 bis 10 Minuten schlagen, bis die Masse hell und dick ist und als Band vom Schneebesen fällt. Vanille zugeben und 15 Sekunden unterrühren.
2. Mehl, Chai-Gewürz, Zimt, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben. Vorsichtig unter die Eimasse heben, dann die abgekühlte, geschmolzene Butter von Hand unterheben, bis der Teig dick und glänzend ist.
3. Den Teig luftdicht abdecken und über Nacht oder mindestens 2 Stunden kalt stellen.
4. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Formen mit geschmolzener Butter bepinseln und bei Bedarf in Portionen backen.
5. 1½ Esslöffel Teig in jede Form füllen und die Ränder mit einem gefetteten Finger in die Form drücken. Der Teig sollte dick sein, wie Keksteig.
6. 4 Minuten backen, dann den Ofen auf 165 °C herunterschalten und 8 bis 10 Minuten backen, bis die Mitte gewölbt und die Ränder fest sind.
7. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Weiße Schokoladenwafer laut Packungsanleitung schmelzen, dann nach Belieben Chai-Gewürz und Zimt unterrühren.
8. 1 Teelöffel der Chai-Glasur in jede Form geben, den Kuchen hineindrücken und 1 Stunde kalt stellen, bis die Glasur fest ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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