Madeleines perfectas de chai: un giro acogedor a un clásico

De Tasty · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En una batidora de pie con accesorio de varillas, bata los huevos y el azúcar a potencia alta durante 8 a 10 minutos, hasta que estén pálidos y espesos como para caer en cinta. Añada la vainilla y mezcle 15 segundos.
2. Tamice la harina, las especias chai, la canela, la levadura en polvo y la sal en un bol grande. Incorpore suavemente a la mezcla de huevo y luego añada a mano la mantequilla fundida y enfriada hasta que la masa quede espesa y brillante.
3. Cubra la masa herméticamente y refrigere toda la noche o al menos 2 horas.
4. Precaliente el horno a 200 °C. Pincele los moldes con mantequilla derretida, horneando por tandas si hace falta.
5. Vierta 1 cucharada y media de masa en cada molde y presione los bordes contra el molde con un dedo engrasado. La masa debe estar espesa, como masa de galletas.
6. Hornee durante 4 minutos, luego baje el horno a 165 °C y hornee de 8 a 10 minutos, hasta que el centro esté abombado y los bordes firmes.
7. Enfríe sobre una rejilla. Derrita las obleas de chocolate blanco siguiendo las instrucciones del envase y luego incorpore las especias chai y la canela si lo desea.
8. Vierta 1 cucharadita del baño de chai en cada molde, presione el bizcocho sobre él y refrigere 1 hora hasta que cuaje.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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