完美柴茶玛德琳蛋糕：经典点心的温馨变奏

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 将鸡蛋和糖放入装有打蛋头的厨师机中，高速打8至10分钟，直至颜色变浅、提起时可形成丝带状流下。加入香草精搅拌15秒。
2. 将面粉、印度香料茶粉、肉桂粉、泡打粉和盐筛入大碗中。轻轻拌入蛋糊，再用手拌入放凉的融化黄油，直至面糊浓稠有光泽。
3. 将面糊密封覆盖，冷藏过夜或至少2小时。
4. 将烤箱预热至200°C（400°F）。用融化的黄油刷涂模具，如有需要可分批烘烤。
5. 每个模具中舀入1½汤匙面糊，用抹了油的手指将边缘压入模具。面糊应浓稠，像饼干面团。
6. 先烤4分钟，然后将温度降至165°C（330°F），再烤8至10分钟，直至中心隆起、边缘定型。
7. 放在晾架上晾凉。按包装说明融化白巧克力片，如需要可拌入印度香料茶粉和肉桂粉。
8. 每个模具中倒入1茶匙茶味巧克力液，将蛋糕压入其中，冷藏1小时至巧克力凝固。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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