完美的鸡排（外酥里嫩）#shorts

作者：Natasha's Kitchen · 25 分钟

食材

步骤

1. 把每块鸡胸肉水平对半切开，得到8片薄鸡排，然后夹在保鲜膜或烘焙纸之间拍打至约1/4英寸(约6毫米)厚。
2. 全身用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。
3. 准备三个盘子：第一个放面粉；第二个放打散的鸡蛋加水；第三个放面包糠、帕玛森奶酪、蒜粉、意大利综合香草和剩下的1/2茶匙盐。
4. 每片鸡排先薄薄裹上一层面粉，抖掉多余的粉，再蘸蛋液，最后按入面包糠混合料中。
5. 把裹好的鸡排放在托盘上静置5到10分钟，让面衣定型。
6. 在大煎锅中倒入油，油面约到鸡排的一半高，加热并保持在350到375°F(约175到190°C)。
7. 每面煎约2分钟，直到表面呈深金黄色，用即读温度计测得中心达到165°F(74°C)。
8. 放在晾架或厨房纸上沥油，撒一小撮片状海盐。
9. 淋上柠檬汁，配柠檬角和欧芹一起上桌。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋奶酪柠檬帕尔马干酪鸡胸肉面包屑