Perfekter Hähnchensalat (der beste, den ich je hatte)

Von Chef Jean-Pierre · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Essig in einen Mixer geben und glatt pürieren. Abschmecken und nachwürzen, damit das Dressing ausgewogen ist, weder zu scharf noch zu ölig.
2. Die Hähnchenbrust waagerecht halbieren, damit dünnere Stücke entstehen, und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwas geklärte Butter oder Öl hinzufügen. Das Hähnchen in die Pfanne legen und nicht bewegen, bis es durchgegart ist und Grillstreifen hat.
4. Das Hähnchen von der Grillpfanne nehmen und ruhen lassen.
5. In einer großen Glasschüssel etwa 60 ml des Dressings mit dem gemischten Blattsalat, den Tomaten, der Gurke, den Champignons, dem Sellerie, der Mango und den Radieschen vermengen, bis alles überzogen ist. Nach Geschmack mehr Dressing hinzufügen.
6. Den Salat auf einer großen Platte anrichten, das Hähnchen aufschneiden und obenauf legen, dann mit den gehackten Petersilienblättern garnieren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.

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