Empty My Fridge
完美椰子杯子蛋糕配椰奶奶油芝士霜
食材
- 糖3 ¾ 杯
- 黄油10 汤匙
- 植物油¼ 杯
- 鸡蛋2
- 香草1 ¼ 茶匙
- 椰子1 茶匙
- 面粉1 ½ 杯
- 发酵粉1 ½ 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 椰奶⅔ 杯
- 奶油乳酪6 盎司
步骤
- 将烤箱预热至175°C（350°F），在12连松饼模具中垫上纸杯模。
- 用电动打蛋器把糖、黄油和油在大碗中打至蓬松顺滑、充分混合。
- 低速打入鸡蛋、香草精和椰子精，搅拌至均匀。
- 在中号碗中把面粉、泡打粉和盐一起打散。
- 将面粉混合物和椰奶交替加入黄油糊中，从面粉开始，以面粉结束。每次加入后用刮刀轻轻拌匀，直至刚好混合；可以留有少量小颗粒，但不要过度搅拌。
- 把面糊平均分到准备好的模具中。
- 放入烤箱中层烘烤17–19分钟，直到牙签插入中心取出时干净或只带少量湿屑。
- 在模具中放凉5分钟，然后小心移到晾架上彻底放凉。
- 做奶油霜：把软化的奶油奶酪和黄油低速打至光滑、无颗粒。
- 分次加入糖粉，每次约1杯（125克），每次加入后充分搅拌。
- 加入椰子精和香草精拌匀，然后将奶油霜抹在或挤在放凉的纸杯蛋糕上。
根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。