Burrito crujiente perfecto de gambas

De Cafe Delites · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Arroz: en una cacerola mediana, hierva agua ligeramente salada. Añada la cúrcuma y el arroz y cocine hasta que esté tierno. Escurra con un colador, pase el arroz caliente a un bol, incorpore el cilantro picado hasta mezclarlo bien y reserve.
2. Ensalada de col: en un bol, mezcle las zanahorias y la col lombarda ralladas con la miel, el zumo de lima y la salsa de soja. Reserve.
3. Gambas: en un bol grande, mezcle las gambas con el condimento cajún, la mostaza en polvo y el huevo hasta que queden bien cubiertas. Añada la maicena y mezcle de nuevo hasta cubrirlas por completo.
4. Cuando el aceite esté caliente, añada las gambas en una sola capa. Cocínelas unos 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien hechas.
5. Pase las gambas cocinadas a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Repita hasta cocinar todas.
6. Montaje: extienda el arroz en forma de rectángulo por el centro de una tortilla grande. Coloque encima 2 o 3 hojas de lechuga romana baby, luego 6 a 8 gambas, unos 1/3 de taza de ensalada de col y, por último, rocíe con la salsa verde.
7. Doble hacia el centro los lados izquierdo y derecho de la tortilla. Levante la solapa de abajo sobre el relleno, métala bien y enrolle con firmeza hasta arriba para cerrar.
8. Sirva los burritos de inmediato.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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