Crevettes croustillantes parfaites en burrito

Par Cafe Delites · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Riz : portez à ébullition de l'eau légèrement salée dans une casserole moyenne. Ajoutez le curcuma et le riz, puis faites cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez dans une passoire, versez le riz chaud dans un bol, incorporez la coriandre hachée jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis réservez.
2. Salade de chou : dans un bol, mélangez les carottes râpées et le chou rouge râpé avec le miel, le jus de citron vert et la sauce soja. Réservez.
3. Crevettes : dans un grand bol, mélangez les crevettes avec l'assaisonnement cajun, la moutarde en poudre et l'œuf jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Ajoutez la fécule de maïs et remuez à nouveau pour bien les enrober.
4. Une fois l'huile chaude, disposez les crevettes en une seule couche. Faites-les cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
5. Transférez les crevettes cuites dans une assiette tapissée de papier absorbant pour les égoutter. Répétez jusqu'à cuisson de toutes les crevettes.
6. Montage : étalez le riz en rectangle au milieu d'une grande tortilla. Posez dessus 2 ou 3 feuilles de romaine, puis 6 à 8 crevettes, environ 1/3 de tasse de salade de chou, et arrosez de sauce salsa verde.
7. Rabattez les côtés gauche et droit de la tortilla vers le centre. Relevez le rabat du bas sur la garniture, serrez-le, puis roulez fermement jusqu'en haut pour fermer.
8. Servez les burritos immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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