完美秋季菜肴：日式烤南瓜（栗南瓜）做法

作者：Just One Cookbook · 35 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱两层烤架分别放在上层和中下层位置。预热至230°C（450°F）。若使用对流烤箱，温度降低15°C（25°F）。
2. 用勺子去掉800克南瓜（栗南瓜）的籽并丢弃。冲洗后擦干，南瓜皮可以食用。
3. 从中间横切南瓜，去掉有的话的蒂部，然后切成约3到5毫米厚的薄片。
4. 把南瓜片放入大碗，加入2汤匙油、½茶匙Diamond Crystal粗盐（若用细盐则减半）和¼茶匙黑胡椒，充分拌匀，然后把一半南瓜片转移到另一个碗里。
5. 向一个碗中撒入½茶匙七味唐辛子并拌匀。
6. 向另一个碗中加入2茶匙酱油和½茶匙糖，充分拌匀。
7. 两个烤盘铺上烘焙纸。每批南瓜片单层摆放，不要挤在一起，每盘放一批。
8. 烘烤10分钟后取出烤盘，用夹子翻面，然后把烤盘调转方向并交换上下位置放回，再烤5分钟，直到叉子能轻松插入。接着换成高温上火烤2到3分钟，直至表面微焦。
9. 取出上层烤盘，把下层烤盘移到上层，高温上火烤2分钟。
10. 先取出的那盘放在晾网上冷却。2分钟后取出另一盘，同样放在晾网上冷却。
11. 将烤好的南瓜装入两个盘子中即可享用。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。