Perfekte Fischkoteletts (Kolkata-Art)

Von Ranveer Brar · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Fischstücke in eine Schale geben, Zitronensaft, Ingwer-Knoblauch-Paste, Salz, Degi-Chilipulver und Kurkuma hinzufügen und gut vermengen.
2. Den Fisch 4-5 Minuten marinieren lassen.
3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den marinierten Fisch hineingeben und 7-8 Minuten anbraten, bis er durchgegart ist.
4. Den gebratenen Fisch auf eine Platte geben und beiseitestellen.
5. Das restliche Frittieröl mit dem Ghee in einer Pfanne erhitzen, grüne Chilis und Ingwer hineingeben und 1 Minute anschwitzen.
6. Die gekochten Kartoffeln, Koriandergrün und Salz hinzufügen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
7. Die Mischung in eine Schüssel geben, den zerzupften Fisch, das Eigelb, schwarzen Pfeffer und Garam Masala hinzufügen und gut vermengen.
8. Die Masse zu großen, zitronengroßen Kugeln formen und in die gewünschte Form bringen.
9. Die Puffer in Semmelbröseln wenden und beiseitestellen.
10. Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen, die Puffer hineingeben und goldbraun braten.
11. Auf einer Platte servieren, mit einem Korianderzweig und roter Chili garnieren.
12. Für den Salat Zwiebel, Karotte, Gurke, schwarzen Pfeffer, Mangopickles und Koriander in einer Schüssel vermengen.

Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.

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