Bolinhos de peixe perfeitos (estilo Kolkata)

Por Ranveer Brar · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque os pedaços de peixe em uma travessa, adicione o suco de limão, a pasta de gengibre e alho, o sal, a pimenta-caiena Degi e o açafrão-da-terra, e misture bem.
2. Deixe o peixe marinar por 4 a 5 minutos.
3. Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma frigideira, doure o peixe marinado por 7 a 8 minutos até cozinhar bem.
4. Transfira o peixe frito para uma travessa e reserve.
5. Aqueça o óleo de fritura restante com o ghee em uma frigideira, adicione as pimentas verdes e o gengibre, e refogue por 1 minuto.
6. Acrescente as batatas cozidas, o coentro e o sal, e cozinhe por 2 a 3 minutos em fogo médio.
7. Passe a mistura para uma tigela, adicione o peixe desfiado, a gema, a pimenta-do-reino e o garam masala, e misture bem.
8. Modele a mistura em bolinhas grandes do tamanho de um limão e dê a forma desejada.
9. Passe os cutlets na farinha de rosca e reserve.
10. Aqueça o óleo restante em uma frigideira, frite os cutlets até dourar.
11. Sirva em um prato decorado com um ramo de coentro e pimenta vermelha.
12. Para a salada, misture em uma tigela a cebola, a cenoura, o pepino, a pimenta-do-reino, a conserva de manga e o coentro.

Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.

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