完美鱼肉排（加尔各答风味）

作者：Ranveer Brar · 60 分钟

食材

步骤

1. 把鱼块放入托盘，加入柠檬汁、姜蒜泥、盐、Degi红辣椒粉和姜黄粉，充分拌匀。
2. 腌制4-5分钟。
3. 平底锅加2汤匙油烧热，放入腌好的鱼块，煎7-8分钟至完全熟透。
4. 把煎好的鱼盛入托盘备用。
5. 平底锅中放入剩余的煎鱼油和黄油，烧热后放入青辣椒和姜末，炒1分钟。
6. 加入煮熟的土豆泥、香菜叶和盐，中火煮2-3分钟。
7. 将混合物倒入碗中，加入撕碎的鱼肉、蛋黄、黑胡椒粉和香料粉，充分拌匀。
8. 把混合物分成柠檬大小的大球，塑造成想要的形状。
9. 裹上面包糠备用。
10. 平底锅中加入剩余的油烧热，放入裹好的鱼饼，炸至金黄。
11. 装盘，用香菜枝和红辣椒点缀。
12. 制作沙拉：把洋葱、胡萝卜、黄瓜、黑胡椒粉、芒果酸辣酱和香菜放入碗中拌匀。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

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