Gumbo perfecto casero (con mantequilla criolla)

Name: Gumbo perfecto casero (con mantequilla criolla)
Total time: 480 min
Ingredients: 2 lb Beef rib; 2 lb Beef, sin huesos; 1 taza + 1 lb Shrimp, pelado; 8 oz Crab; 2 Carrot; 4 Onion, cortado en cuartos, picado fino; 1 cda. Peppercorn; 3 Bay leaf; 4 + 2 cdtas. Thyme, seco; 2 cdas. Smoked paprika; 1 ½ cdas. Salt; 3 ½ cdtas. MSG; 1 cda. Black pepper, molido; 2 cdtas. White pepper; 1 ½ cdas. Garlic powder; 2 cdtas. Onion powder; 1 cda. Orégano, seco; 2 cdas. Cayenne pepper; 1 cda. Brown sugar; 1 taza Butter, ablandada; 8 dientes Garlic, rallado, picado; 2 cdas. Chive, cortado en láminas finas; 1 taza Flour; ½ tazas Pork fat; ½ tazas Duck fat; 3 Celery, picado fino; 1 Bell pepper, picado fino; ½ lb Salchicha andouille; ½ lb Kielbasa; 3 ¼ 2 cuartos de caldo

De Joshua Weissman · 480 min

Ingredientes

Beef rib2 lb
Beef · sin huesos2 lb
Shrimp · pelado1 taza + 1 lb
Crab8 oz
Carrot2
Onion · cortado en cuartos, picado fino4
Peppercorn1 cda.
Bay leaf3
Thyme · seco4 + 2 cdtas.
Smoked paprika2 cdas.
Salt1 ½ cdas.
MSG3 ½ cdtas.
Black pepper · molido1 cda.
White pepper2 cdtas.
Garlic powder1 ½ cdas.
Onion powder2 cdtas.
Orégano · seco1 cda.
Cayenne pepper2 cdas.
Brown sugar1 cda.
Butter · ablandada1 taza
Garlic · rallado, picado8 dientes
Chive · cortado en láminas finas2 cdas.
Flour1 taza
Pork fat½ tazas
Duck fat½ tazas
Celery · picado fino3
Bell pepper · picado fino1
Salchicha andouille½ lb
Kielbasa½ lb
2 cuartos de caldo3 ¼
Cajun seasoning2 ½ cdas.
Hot sauce3
Lata de 20 oz de tomate asado al fuego triturado1
Polvo de file5 cdtas.
King crab5
Lobster4
Salsa Worcestershire3 cdas.

Preparación en vídeo

Sigue el vídeo oficial del creador para la preparación y la cocción.

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