Gumbo perfetto fatto in casa (con burro creolo)

Name: Gumbo perfetto fatto in casa (con burro creolo)
Total time: 480 min
Ingredients: 2 lb Costola di manzo; 2 lb Manzo, disossato; 1 tazza + 1 lb Shrimp, pelato; 8 oz Granchio; 2 Carota; 4 Cipolle, tagliato in quarti, tritato finemente; 1 cucchiaio Pepe in grani; 3 Foglia di alloro; 4 + 2 cucchiaini Timo, essiccato; 2 cucchiai Paprika affumicato; 1 ½ cucchiai Sale; 3 ½ cucchiaini Glutammato monosodico; 1 cucchiaio Pepe nero, macinato; 2 cucchiaini Pepe bianco; 1 ½ cucchiai Aglio in polvere; 2 cucchiaini Polvere di cipolla; 1 cucchiaio Origano, essiccato; 2 cucchiai Peperoncino di Cayenna; 1 cucchiaio Zucchero di canna; 1 tazza Burro, ammorbidito; 8 spicchi Aglio, grattugiato, tritato finemente; 2 cucchiai Erba cipollina, affettato sottilmente; 1 tazza Farina; ½ tazze Grasso di maiale; ½ tazze Grasso d'anatra; 3 Sedano, tritato finemente; 1 Peperone, tritato finemente; ½ lb Andouille; ½ lb Kielbasa; 3 ¼ 2 quarti di brodo

Di Joshua Weissman · 480 min

Ingredienti

Costola di manzo2 lb
Manzo · disossato2 lb
Shrimp · pelato1 tazza + 1 lb
Granchio8 oz
Carota2
Cipolle · tagliato in quarti, tritato finemente4
Pepe in grani1 cucchiaio
Foglia di alloro3
Timo · essiccato4 + 2 cucchiaini
Paprika affumicato2 cucchiai
Sale1 ½ cucchiai
Glutammato monosodico3 ½ cucchiaini
Pepe nero · macinato1 cucchiaio
Pepe bianco2 cucchiaini
Aglio in polvere1 ½ cucchiai
Polvere di cipolla2 cucchiaini
Origano · essiccato1 cucchiaio
Peperoncino di Cayenna2 cucchiai
Zucchero di canna1 cucchiaio
Burro · ammorbidito1 tazza
Aglio · grattugiato, tritato finemente8 spicchi
Erba cipollina · affettato sottilmente2 cucchiai
Farina1 tazza
Grasso di maiale½ tazze
Grasso d'anatra½ tazze
Sedano · tritato finemente3
Peperone · tritato finemente1
Andouille½ lb
Kielbasa½ lb
2 quarti di brodo3 ¼
Condimento Cajun2 ½ cucchiai
Salsa piccante3
Lattina da 20 oz di pomodori arrostiti al fuoco schiacciati1
Polvere di file5 cucchiaini
Granchio reale5
Aragosta4
Salsa Worcestershire3 cucchiai

Istruzioni video

Segui il video ufficiale del creator per il procedimento e la cottura.

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