Semiya masala perfeito sempre

Por Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Torre o macarrão vermicelli em fogo baixo até mudar de cor e reserve.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e adicione 1 colher de chá de mostarda, ½ colher de chá de cominho, ½ colher de chá de chana dal, ½ colher de chá de urad dal e uma pitada de hing. Deixe chiar.
3. Adicione 2 colheres de sopa de amendoim e frite até ficarem crocantes.
4. Adicione 2 colheres de sopa de castanhas de caju e toste até os amendoins ficarem dourados.
5. Adicione 5 pimentas cortadas ao meio, 2,5 cm de gengibre ralado e as folhas de curry, e deixe chiar.
6. Adicione ½ cebola bem picada e refogue até amolecer.
7. Adicione 2 colheres de sopa de cenoura, 2 de vagem, 2 de ervilha, 2 de pimentão, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de cúrcuma. Refogue até os legumes ficarem crocantes.
8. Adicione 1 xícara e meia de água e o vermicelli torrado, misturando delicadamente.
9. Quando a água ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
10. Adicione o suco de ½ limão e 2 colheres de sopa de coentro picado, misturando delicadamente.
11. Sirva com chutney.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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